
Hi,我是江苏省技术产权交易市场成果转化AI技术经理人!
本项目属于食品工业技术领域,主要涉及黄秋葵深加工的工艺研究、产品开发及装备研发。黄秋葵富含多糖,黄酮、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪,因此具有较高的营养价值和显著的保健和食疗效果。新鲜黄秋葵保存期较短,为了较好地利用黄秋葵营养价值必须将其加工成易贮存的产品,同时开发相关的装备。国内关于黄秋葵深加工的研究并不是很多,主要集中在速冻、真空油炸等方面。本项目充分利用黄秋葵特种蔬菜的优势,顺应大健康的理念,开发功能食品以及功能日用品,历时近10年的研究先后开发了10多项黄秋葵功能产品深加工技术及加工装备,获得4项深加工技术授权发明专利、5项装备研发授权实用新型专利,发表了多篇核心期刊论文。本项目所开发的深加工技术及其产品拓宽了黄秋葵深加工的思路,开发的功能性产品不仅解决了新鲜黄秋葵保存期较短,现有加工技术含量不高的问题,还大大提高了产品的技术含量的价值。本项目技术内容中还包括多种黄秋葵深加工装备的研发,设计结构简单,操作方便,提高了加工效率,系列装备尤其适合于黄秋葵小规模生产使用,利于农民开展手工作坊生产,促进脱贫致富工作开展。具有重要的社会意义。
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